CONHECIMENTO PRÁTICO PARA
ATENDIMENTO DO ONÍVORO AO VEGETARIANO

CONHECIMENTO PRÁTICO PARA ATENDIMENTO DO ONÍVORO AO VEGETARIANO

CALENDÁRIO
TURMA 14

CALENDÁRIO TURMA 14

Bloco I
Módulo 1
Outubro 2025 – Aulas e Materiais disponíveis na Plataforma Virtual logo após matrícula
Módulo 2
Novembro 2025 – Aula ao vivo: sábado 15/11 - 8:30 às 18h (1:30h de pausa)
Módulo 3
Dezembro 2025 – Aulas e Materiais disponíveis na Plataforma Virtual
Módulo 4
Janeiro 2026 – Aula ao vivo: sábado 31/01 - 8:30 às 18h (1:30h de pausa)
Módulo 5
Fevereiro 2026 – Aulas e Materiais disponíveis na Plataforma Virtual
Módulo 6
Março 2026 – Aula ao vivo: sábado 28/03 - 8:30 às 18h (1:30h de pausa)
Módulo 7
Abril 2026 – Aulas e Materiais disponíveis na Plataforma Virtual
Módulo 8
Maio 2026 – Aulas Presenciais – Sábado e Domingo (23 e 24/05). Aconselhamos a chegada no sítio no dia 22.
Bloco II
Módulo 9
Junho 2026 – Aulas e Materiais disponíveis na Plataforma Virtual
Módulo 10
Julho 2026 – Aula ao vivo: sábado 25/07 - 8:30 às 18h (1:30h de pausa)
Módulo 11
Agosto 2026 – Aulas e Materiais disponíveis na Plataforma Virtual
Módulo 12
Setembro 2026 – Aula ao vivo: sábado 26/09 - 8:30 às 18h (1:30h de pausa)
Módulo 13
Outubro 2026 – Aulas e Materiais disponíveis na Plataforma Virtual
Módulo 14
Novembro 2026 – Aulas Presenciais – Sábado e Domingo (28 e 29/11). Aconselhamos a chegada no sítio no dia 27/11.
Módulo 15
Dezembro 2026 – Aulas e Materiais disponíveis na Plataforma Virtual
Módulo 16
Janeiro 2027 – Aula ao vivo: sábado 30/01 - 8:30 às 18h (1:30h de pausa)

EMENTA

BLOCO I

METABOLISMO E NUTRIÇÃO: BASES METABÓLICAS APLICADAS À PRÁTICA CLÍNICA

MÓDULO 1

Abril e maio de 2025

- Bioquímica integrada (didática)

- Metabolismo de carboidratos

- Metabolismo lipídico

- Metabolismo de proteínas e aminoácidos

- Estudo dos grupos alimentares e tabelas nutricionais

- Metabolismo do Etanol

- Avaliação nutricional

- Composição corporal e métodos de avaliação corporal

- Necessidade energética

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

- Glicemia de jejum

- Insulinemia

- Índices de Homa

- Hemoglobina glicada

- Colesterol total e frações

- Triglicerídeos

- Ureia

- Creatinina

- Albumina

- Globulinas

MÓDULO 2

Junho e julho de 2025

- Bases para a suplementação nutricional: como fazer?

- Obesidade

- Desnutrição

- Resistência à insulina

- Inflamação

- Metabolismo do ferro

- Vitamina C

- Vitamina B1, B2, B3, B5, B6 e elementos traço

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS - Hemograma

Série vermelha (eritócitos, hemoglobina, hematócrito, VCM, HCM, CHCM, RDW)

Série Branca (neutrófilos, linfócitos, eosinófilos, monócitos, basófilos)

Plaquetas

- Proteína C reativa ultrassensível

- Fibrinogênio

- VHS - Ácido úrico

- TGO (AST), TGP (ALT)

- Gama-GT

- Fosfatase alcalina

- Ferritina

- Ferro sérico

- Saturação da transferrina

- Capacidade de ligação do ferro

- Vitamina C

- Dosagens de vitaminas no Complexo B

MÓDULO 3

Agosto e setembro de 2025

- Metabolismo do cálcio

- Vitamina B12

- Folato

- Vitamina K

- Magnésio

- Fósforo

- Selênio, Zinco, Iodo e Colina

- Água

- Sódio e Potássio

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

- Cálcio total e ionizado

- Fósforo

- Magnésio

- PTH

- Vitamina D

- CTX

- Fosfatase alcalina

- Vitamina K - TP/AP

- Cálcio urinário

- Citrato, oxalato e ácido úrico urinário

- Vitamina B12

- Ácido fólico

- Homocisteína

- Ácido metilmalônico

- Selênio

- Zinco

- Iodo urinário

MÓDULO 4

Outubro e novembro de 2025

Sistemas alimentares

Vegetarianismo/ Plant based

Ayurveda

Macrobiótica

Dieta cetogênica

Dieta de baixo teor de carboidrato (lowcarb)

Dieta de elevado teor de carboidratos (high carb)

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

-Todos os exames anteriores

BLOCO II

METABOLISMO E NUTRIÇÃO EM CONDIÇÕES ESPECÍFICAS

MÓDULO 5

Dezembro de 2025 e janeiro de 2026

- Tireoide

- Fertilidade

- Gestação e Lactação

- Fisiologia hormonal masculina e feminina

- Menopausa e andropausa – como abordar

- Lipedema

- Infância

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

- TSH

- T4 livre

- T3 livre

- Anti-TPO e Anti-TG

- Anti-TRAB

- Detalhes da Interpretação dos exames na gestação e infância

- Perfil hormonal feminino e masculino (FSH, LH, Testosterona total e livre, DHEA-S, DHT, Estradiol, Estrona e Estriol, SHBG, Prolactina)

MÓDULO 6

Fevereiro e março de 2026

- Fisiologia digestiva

- Microbioma e disbiose

- Avaliação e tratamento das principais disfunções intestinais

- Atletas

- Paciente bariátrico

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

Todos os exames já apresentados no curso, adaptando-os para cada condição clínica.

MÓDULO 7

Abril e maio de 2026

Avaliação e intervenções metabólicas e nutricionais em:

- Diabetes

- Doença renal

- Doença cardiovascular

- Dermatologia

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

Todos os exames já apresentados no curso, adaptando-os para cada condição clínica.

MÓDULO 8

Junho e julho de 2026

- Estudo da mitocôndria

- Jejum

- Declínio cognitivo

- Longevidade

- Psiquiatria

- Psicologia – abordagem integral do paciente

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

Todos os exames já apresentados no curso, adaptando-os para cada condição clínica.