CONHECIMENTO PRÁTICO PARA ATENDIMENTO DO ONÍVORO AO VEGETARIANO

EMENTA

BLOCO I

METABOLISMO E NUTRIÇÃO: BASES METABÓLICAS APLICADAS À PRÁTICA CLÍNICA

MÓDULO 1

Abril e maio de 2025

- Bioquímica integrada (didática)

- Metabolismo de carboidratos

- Metabolismo lipídico

- Metabolismo de proteínas e aminoácidos

- Estudo dos grupos alimentares e tabelas nutricionais

- Metabolismo do Etanol

- Avaliação nutricional

- Composição corporal e métodos de avaliação corporal

- Necessidade energética

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

- Glicemia de jejum

- Insulinemia

- Índices de Homa

- Hemoglobina glicada

- Colesterol total e frações

- Triglicerídeos

- Ureia

- Creatinina

- Albumina

- Globulinas

MÓDULO 2

Junho e julho de 2025

- Bases para a suplementação nutricional: como fazer?

- Obesidade

- Desnutrição

- Resistência à insulina

- Inflamação

- Metabolismo do ferro

- Vitamina C

- Vitamina B1, B2, B3, B5, B6 e elementos traço

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS
- Hemograma

Série vermelha (eritócitos, hemoglobina, hematócrito, VCM, HCM, CHCM, RDW)

Série Branca (neutrófilos, linfócitos, eosinófilos, monócitos, basófilos)

Plaquetas

- Proteína C reativa ultrassensível

- Fibrinogênio

- VHS - Ácido úrico

- TGO (AST), TGP (ALT)

- Gama-GT

- Fosfatase alcalina

- Ferritina

- Ferro sérico

- Saturação da transferrina

- Capacidade de ligação do ferro

- Vitamina C

- Dosagens de vitaminas no Complexo B

MÓDULO 3

Agosto e setembro de 2025

- Metabolismo do cálcio

- Vitamina B12

- Folato

- Vitamina K

- Magnésio

- Fósforo

- Selênio, Zinco, Iodo e Colina

- Água

- Sódio e Potássio


EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

- Cálcio total e ionizado

- Fósforo

- Magnésio

- PTH

- Vitamina D

- CTX

- Fosfatase alcalina

- Vitamina K - TP/AP

- Cálcio urinário

- Citrato, oxalato e ácido úrico urinário

- Vitamina B12

- Ácido fólico

- Homocisteína

- Ácido metilmalônico

- Selênio

- Zinco

- Iodo urinário

MÓDULO 4

Outubro e novembro de 2025

Sistemas alimentares

Vegetarianismo/ Plant based

Ayurveda

Macrobiótica

Dieta cetogênica

Dieta de baixo teor de carboidrato (lowcarb)

Dieta de elevado teor de carboidratos (high carb)

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

-Todos os exames anteriores

BLOCO II

METABOLISMO E NUTRIÇÃO EM CONDIÇÕES ESPECÍFICAS

MÓDULO 5

Dezembro de 2025 e janeiro de 2026

- Tireoide

- Fertilidade

- Gestação e Lactação

- Fisiologia hormonal masculina e feminina

- Menopausa e andropausa – como abordar

- Lipedema

- Infância

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

- TSH

- T4 livre

- T3 livre

- Anti-TPO e Anti-TG

- Anti-TRAB

- Detalhes da Interpretação dos exames na gestação e infância

- Perfil hormonal feminino e masculino (FSH, LH, Testosterona total e livre, DHEA-S, DHT, Estradiol, Estrona e Estriol, SHBG, Prolactina)

MÓDULO 6

Fevereiro e março de 2026

- Fisiologia digestiva

- Microbioma e disbiose

- Avaliação e tratamento das principais disfunções intestinais

- Atletas

- Paciente bariátrico

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

Todos os exames já apresentados no curso, adaptando-os para cada condição clínica.

MÓDULO 7

Abril e maio de 2026

Avaliação e intervenções metabólicas e nutricionais em:

- Diabetes

- Doença renal

- Doença cardiovascular

- Dermatologia

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

Todos os exames já apresentados no curso, adaptando-os para cada condição clínica.

MÓDULO 8

Junho e julho de 2026

- Estudo da mitocôndria

- Jejum

- Declínio cognitivo

- Longevidade

- Psiquiatria

- Psicologia – abordagem integral do paciente

EXAMES LABORATORIAIS ABORDADOS

Todos os exames já apresentados no curso, adaptando-os para cada condição clínica.

CALENDÁRIO

BLOCO I

MÓDULO 1

Abril 2025 - Plataforma virtual (aula gravada) – Início 01/04

MÓDULO 2

Maio 2025 - Zoom (ao vivo): sábado 24/05 (8:30h às 12:30h e 14h às 18h)

MÓDULO - 3

Junho 2025 - Plataforma virtual (aula gravada)

MÓDULO 4

Julho 2025 - Zoom (ao vivo): sábado 26/07 (8:30h às 12:30h e 14h às 18h)

MÓDULO 5

Agosto 2025 - Plataforma virtual (aula gravada)

MÓDULO 6

Setembro 2025 - Zoom (ao vivo): sábado 27/09 (8:30h às 12:30h e 14h às 18h)

MÓDULO 7

Outubro 2025 - Plataforma virtual (aula gravada)

MÓDULO 8

Novembro 2025 - Imersão Presencial no Sítio São Francisco * - Sábado e Domingo (29 e 30/11)
(Aconselhamos a chegada no sítio no dia 28/11)

MÓDULO 9

Dezembro 2025 - Plataforma virtual (aula gravada)

BLOCO I

MÓDULO 1

Abril 2025 - Plataforma virtual (aula gravada) – Início 01/04

MÓDULO 2

Maio 2025 - Zoom (ao vivo): sábado 24/05 (8:30h às 12:30h e 14h às 18h)

MÓDULO - 3

Junho 2025 - Plataforma virtual (aula gravada)

MÓDULO 4

Julho 2025 - Zoom (ao vivo): sábado 26/07 (8:30h às 12:30h e 14h às 18h)

MÓDULO 5

Agosto 2025 - Plataforma virtual (aula gravada)

MÓDULO 6

Setembro 2025 - Zoom (ao vivo): sábado 27/09 (8:30h às 12:30h e 14h às 18h)


MÓDULO 7

Outubro 2025 - Plataforma virtual (aula gravada)

MÓDULO 8

Novembro 2025 - Imersão Presencial no Sítio São Francisco* - Sábado e Domingo (29 e 30/11) (Aconselhamos a chegada no sítio no dia 28/11)

BLOCO II

MÓDULO 9

Dezembro 2025 - Plataforma virtual (aula gravada)

MÓDULO 10

Janeiro 2026 - Zoom (ao vivo): sábado 24/01 (8:30h às 12:30h e 14h às 18h)

MÓDULO 11

Fevereiro 2026 - Plataforma virtual (aula gravada)

MÓDULO 12

Março 2026 - Aulas Presenciais* - Sábado e Domingo (21 e 22/03)
(Aconselhamos a chegada no sítio dia 20, sexta-feira)

MÓDULO 13

Abril 2026 - Plataforma virtual (aula gravada)

MÓDULO 14

Maio 2026 - Zoom (ao vivo): sábado 23/05 (8:30h às 12:30h e 14h às 18h)

MÓDULO 15

Junho 2026 - Plataforma virtual (aula gravada)

MÓDULO 16

Julho 2026 - Zoom (ao vivo): sábado 11/07 (8:30h às 12:30h e 14h às 18h)

* O final de semana com aulas presenciais possuem taxa de R$ 1.020,00 (cada final de semana) para cobertura de despesas de serviços gerais, hospedagem e alimentação.

DR. Eric SlYwitch

CRM 105.231- RQE 30781

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