EMENTA - FORMAÇÃO AVALIAÇÃO METABÓLICA E NUTRICIONAL

DO ONÍVORO AO VEGETARIANO

comDr. Eric Slywitch

Aprimore a sua habilidade na leitura do metabolismo e nutrição e

traga mais sentido às suas condutas e atuação profissional.

Aprimore a sua habilidade na leitura do metabolismo e nutrição de forma a trazer mais sentido às condutas e à sua atuação profissional.

EMENTA 2023

O curso é composto por 6 blocos de 2 meses, onde o conteúdo é progressivo e cumulativo, ou seja, o que é aprendido nos primeiros módulos será utilizado e aprofundado nos módulos sequenciais.

Em todas as aulas há maior ênfase na análise laboratorial (exames bioquímicos), ajustes fisiológicos por meio de hábitos saudáveis e suplementação (quando necessária) em todos os temas abordados.

MÓDULO I

- Tornando a bioquímica fácil de entender

- Metabolismo de carboidratos

Do alimento à análise do exame laboratorial.

Deficiência e excesso de carboidrato e suas manifestações clínicas e laboratoriais.

Mecanismos metabólicos e hormonais de controle glicêmico.

Ação do carboidrato no equilíbrio hídrico e osmolar.

- Metabolismo lipídico

Colesterol sob a ótica da necessidade orgânica e do ajuste nutricional.

Da deficiência ao excesso de gorduras.

Bioquímica do estoque à oxidação de Lipídios.

Leitura de exames laboratoriais.

- Metabolismo de proteínas e aminoácidos

Da deficiência ao excesso de proteínas: compreendendo a fisiologia e bioquímica.

Do alimento à análise do exame laboratorial

- Metabolismo do Etanol

- Interação carboidrato-proteína-gordura

- Avaliação nutricional

- Composição corporal e métodos de avaliação corporal

- Necessidade energética

Exames laboratoriais abordados nesse módulo:

- Glicemia de jejum

- Insulinemia

- Índices de Homa

- Hemoglobina glicada

- Frutosamina

- Colesterol total e frações

- Triglicerídeos

- Ureia

- Creatinina

- Albumina

- Globulinas

MÓDULO 2

- Obesidade e Desnutrição

Análise bioquímica, laboratorial e estudo fisiológico das duas condições.

Identificação laboratorial antes dos sinais e sintomas se manifestarem.

Mapa das disfunções metabólicas integradas.

- Inflamação

Tipos de lesões e sinalizações inflamatórias.

Estudo das citocinas.

Composição lipídica da dieta e resposta inflamatória.

Marcadores laboratoriais de inflamação.

- Metabolismo do ferro

Fisiologia, bioquímica

Interpretação laboratorial da carência e excesso

Tratamento da deficiência

Vias de formas de suplementação

Exames laboratoriais abordados:

- Hemograma

Série vermelha (eritócitos, hemoglobina, hematócrito, VCM, HCM, CHCM, RDW)

Série Branca (neutrófilos, linfócitos, eosinófilos, monócitos, basófilos)

Plaquetas

- Proteína C reativa ultrassensível

- Fibrinogênio

- VHS - Ácido úrico

- TGO (AST), TGP (ALT)

- Gama-GT

- Fosfatase alcalina

- Ferritina

- Ferro sérico

- Saturação da transferrina

- Capacidade de ligação do ferro

MÓDULO 3

- Metabolismo do cálcio

Da bioquímica à fisiologia do cálcio

Diagnóstico da deficiência

Como não interpretar errado o metabolismo do cálcio

Tratamento da deficiência de cálcio

- Vitamina B12

Da descoberta da B12 às suas atualizações - são cerca de 18 horas de aulas sobre vitamina B12

- Folato

Bioquímica e fisiologia,

Interpretação laboratorial da deficiência

Tratamento da deficiência

Exames laboratoriais abordados:

- Cálcio total e ionizado

- Fósforo

- Magnésio

- PTH

- Vitamina D

- CTX

- Fosfatase alcalina

- Vitamina K - TP/AP

- Cálcio urinário

- Citrato, oxalato e ácido úrico urinário

- Vitamina B12

- Ácido fólico

- Homocisteína

- Ácido metilmalônico

MÓDULO 4

- Tireoide

Fisiologia e bioquímica da formação e ação dos hormônios tireoideanos

Ação dos diversos nutrientes sobre a função tireoideana

Ação de elementos nutricionais sobre a tireoide

Interpretação laboratorial

Ajuste nutricional

- Gestação

Alterações metabólicas da gestação

Abordagem nutricional e suplementação da gestante

Interpretação de todos os exames laboratoriais já abordados frente às alterações gestacionais

- Infância

Abordagem nutricional

Estudos sobre crianças vegetarianas

Interpretação de todos os exames laboratoriais já abordados durante o curso sob a ótica da infância

- Selênio, Zinco, Iodo e Colina

Fisiologia e bioquímica

Diagnóstico de deficiência

Avaliação laboratorial

Tratamento da deficiência

Exames laboratoriais abordados:

- TSH

- T4 livre

- T3 livre

- Anti-TPO e Anti-TG

- Anti-TRAB

- Selênio

- Zinco

- Iodo urinário

- Detalhes da Interpretação dos exames na gestação e infância

MÓDULO 5

- Fisiologia digestiva

Tudo o que você precisa saber para ajustes metabólicos e nutricionais do trato digestório

- Fisiologia renal

Da bioquímica à fisiologia renal com foco em ajustes metabólicos e nutricionais

- Atletas

Fisiologia e bioquímica esportiva

Ajustes nutricionais

Suplementação

- Paciente bariátrico

Tipos de cirurgia

Como conduzir

Lidando com a avaliação nutricional e suplementação

Água

Necessidade hídrica

Efeitos na inadequação hídrica corporal

Ajustes nutricionais

- Sódio

Fisiologia, bioquímica

Necessidades nutricionais

Avaliação metabólica

- Potássio

Fisiologia, bioquímica

Necessidades nutricionais

Avaliação metabólica

- Vitamina C

Fisiologia, bioquímica

Necessidades nutricionais

Avaliação metabólica

- Nuances da Interpretação dos exames em atletas e pacientes bariátricos

Exames laboratoriais abordados:

Todos os exames já apresentados no curso, adaptando-os para cada condição clínica.

MÓDULO 6

- Vitamina B1, B2, B3, B5, B6 e elementos traço

Fisiologia, bioquímica

Necessidades nutricionais

Avaliação metabólica

- Metabolismo do triptofano

- Da psicologia à psiquiatria

- Revisão geral

Exames laboratoriais abordados:

Todos os exames já apresentados no curso, adaptando-os para cada condição

CALENDÁRIO

TURMA 10 - 2023